HISTORIA

CABO DE SANTA MARÍA

“...hoy sus
viñas desafían
la tierra...”

En el Atlántico Sur, donde el océano se torna bravo,
donde los vientos y las rocas desafían la habilidad de
los marinos, nace el Cabo de Santa María. Un puerto
natural temido por los navegantes, pero
estratégicamente ubicado para los que buscaban
conquistar el mar.

Sólo los más gallardos llegaban a pisar estas tierras, y
abrazados por la alegría de la conquista se servía el
mejor vino para honrar su valentía.

Cuenta la historia que la esencia de esos marinos se
fundió en los suelos pobres del cabo, y hoy sus viñas
desafían la tierra brindando frutos que se transforman
en un vino cargado de personalidad, y sólo al beberlo
se alcanza la sensación de su esencia.

ORIGEN

“Bodega Tomasi es una empresa de extensa tradición
vitivinícola que ha apostado desde sus inicios a la
calidad en la elaboración del vino.”

Tras dicha premisa, en el año 1999, después de
minuciosos estudios, se decide comprar un predio de
20ha en Lomas de La Paloma, departamento de Rocha,
Costa Oceánica. Este lugar, queda ubicado a 10 km
del Océano Atlántico y a 4 km de la Laguna de Rocha.
El mismo cuenta con características muy beneficiosas

para la producción de uvas de alta calidad. Suelos
pedregosos, profundos y bien drenados, de baja
producción natural, una importante alternancia de
temperatura del día a la noche, lo cual beneficia a una
maduración lenta, conservando así todos sus aromas;
taninos dulces y manteniendo su frescor.

VIÑA

LOMAS DE LA PALOMA

“...suelos pobres,
pedregosos y bien
drenados...”

Los suelos de color rojizo, poseen un contenido
considerable de hierro y el color es propio de la
oxidación del mismo. Como consecuencia las vides se
muestran pequeñas de porte muy erguido, vigor
limitado y racimos pequeños. Las bayas son pequeñas
y de película gruesa. Como característica se puede
observar el enrojecimiento de las hojas en vendimia,
con frutos de una carga antociánica muy elevada.
Los vinos son frutales y aromáticos, de taninos
redondos y con una capacidad de guarda
sensiblemente superior. Todo esto es acompañado por
un bajo de materia orgánica menor al 1% y suelos
muy profundos y rocosos.

Este ambiente es lo que genera el diferencial principal
en la producción de la bodega, ya que sencillamente
los mejores viñedos del mundo se encuentran
próximos a la costa, en suelos pobres, pedregosos y
bien drenados, bajo la real influencia del océano, lo
que permite una maduración lenta de uvas dando
vinos con una gran expresión frutal, floral y mineral,
en boca es de gran suavidad.
La conjunción de suelo, clima, variedad y el trabajo
del hombre de forma natural, dan lugar a la expresión
“terruño”, que es lo que le da personalidad al vino,
factor importantísimo cuando nos referimos a la
calidad.

BODEGA

MEJORAS A TRAVÉS DEL TIEMPO

En pos de mantener y potenciar la calidad del vino
acompañando la inversión de las tierras, se realiza una
apuesta para mejorar las instalaciones de la bodega,
con tanques de acero inoxidable, techos y paredes
aislantes, y equipos de frío para hacer una elaboración
controlada, logrando así todo su potencial.

...“una elaboración
controlada, logrando
así todo su potencial.”

RESULTADOS
DE ELABORACIÓN

La nueva línea de Vinos Tomasi y Dominio Cassis,
creada a partir de uvas de esta zona, Lomas de La
Paloma, permite corroborar lo dicho: se trata de vinos
de atrayente color, muy aromáticos y de boca golosa,
envolvente, lo que los hace muy agradables; más si
tenemos en consideración que son el fiel reflejo de
una extraordinaria zona, hasta el momento no
explotada en esta actividad.

“...extraordinaria
zona, hasta el momento
no explotada en esta
actividad.”